شاي زهور الياسمين تونغمو من جوي زين

معلومات المنتج

يمزج هذا الشاي المبتكر ببراعة بين عملية التعطير التقليدية لشاي الياسمين ومهارة تحضير الشاي الأسود. تتضمن عملية التعطير وضع براعم الياسمين الطازجة مع أوراق الشاي، حيث تلتقط أوراق الشاي عالية الامتصاص الجزيئات العطرية المنبعثة عند تفتح الأزهار، لتُنتج شاي الياسمين الكلاسيكي.

يجمع إصدارنا الفريد بين شاي Wuyi Chi Gan الأسود (شاي Lapsang Souchong الأسود الفاخر) مع زهور الياسمين Fuzhou، ويخضع لخمس جولات من التعطير التقليدي على مدى عدة أشهر.

يحافظ هذا المشروب على النكهة الزهرية المنعشة لشاي الياسمين، مع اكتساب حلاوة الشاي الأسود الناعمة، مما يُضفي عليه نكهة غنية وكاملة. يتألق هذا المشروب بلون برتقالي كهرماني ولمعان زيتي.

رشفة أولى تفوح بعبير الياسمين الأخّاذ، تليها نفحات رقيقة من الفاكهة الناضجة والزهور الحلوة الناعمة. بقوام حريري وناعم على الحنك، يُضفي الشاي حلاوةً نابضة بالحياة ومتوازنة، وينتهي ببرودة منعشة تُذكّر بالنعناع وعرق السوس. يدوم مفعوله لفترة طويلة، ويُقدّم سبعة أنواع بنكهة زهرية تدوم طويلاً.

99 دولارًا | 100 غرام (5 غرام × 20 كيسًا) | علبة واحدة

دليل التخمير:

استخدم غايوان أو إبريق شاي بحجم 120 مل مع 5 جرام من الشاي (وزن الكيس القياسي).
يتم تحضيره باستخدام المياه المعدنية أو النقية عند درجة حرارة 95 درجة مئوية+.
تخلص من المنقوع الأول على الفور (لا حاجة للشطف).
بالنسبة للتسريب الثاني إلى الخامس، انقع لمدة 5 إلى 10 ثواني.
من الحقنة السادسة إلى الثانية عشرة، قم بزيادة وقت النقع بمقدار 5 ثوانٍ لكل جولة.

بعد كل نقع، اترك الغطاء مفتوحًا لمدة دقيقة تقريبًا لتبريد الأوراق قليلًا، مما يعزز الروائح الزهرية والفواكه.

حول عملية تحضير شاي الياسمين التقليدية:

1. اختيار المكونات: شاي فاخر يلتقي بأزهار فاخرة

المكونات عالية الجودة أساسية. يجب أن تكون قاعدة الشاي عالية الامتصاص - يُفضّل استخدام الشاي الأسود أو الأبيض أو الأخضر. تُقطف براعم الياسمين في فترة ما بعد الظهيرة في منتصف الصيف عندما تبلغ أريجها ذروته. يجب أن تكون البراعم ممتلئة، بيضاء نقية، وخالية من الآفات. بعد قطفها، تُنشر على شكل طبقات رقيقة في مكان بارد للسماح بالتفتح التدريجي.

2. النكهة: نقع الشاي بجوهر الأزهار

تتضمن الخطوة الأساسية وضع طبقات من الشاي وأزهار الياسمين (عادةً 100 رطل من الشاي مع 40-50 رطلاً من الزهور). يُشكّل وضع طبقات من الشاي بأحجام متناوبة تتراوح بين 3 و5 سم مع أزهار الياسمين بنيةً متراصة. في ظل درجة حرارة ورطوبة مُتحكم فيهما (30-40 درجة مئوية)، يمتص الشاي رائحة الأزهار لمدة تتراوح بين 4 و6 ساعات. في حال ارتفاع درجة الحرارة، تُقلب الكومة إلى وضع بارد؛ وفي حال انخفاضها، تُغطى. بمجرد زوال الرائحة، تُزال الزهور الذابلة.

3. الخبز: الحفاظ على الرائحة

يتم خبز الشاي المعطر، الذي أصبح الآن رطبًا، على درجة حرارة تتراوح بين 100 و120 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة لتقليل الرطوبة وتثبيت الرائحة وتعزيز النكهة.

4. تعزيز الزهور: لمسة زهرية نهائية

للحصول على رائحة أكثر انتعاشًا، يتم خلط 10-15 رطلاً من أزهار الياسمين عالية الجودة لكل 100 رطل من الشاي لفترة وجيزة (1-2 ساعة) دون إعادة الخبز، للحفاظ على سطوع الزهور.

5. التكرير: إتقان الشاي

يخضع الشاي للغربلة والتذرية والفرز لإزالة السيقان والبقايا، مما يضمن تجانسه. ويضبط المزج النكهة والطعم لضمان جودة ثابتة.